里いもの皮むきで、手がかゆくなるのを防ぐのに、酢が役立ちます。ボウルなどに両手の先がつかるくらいの酢を入れ、手首あたりまで湿らせてから、皮むきをするとかゆくなりません。ただし、途中１回でも水洗いすると効果がなくなります。
皮が黄味がかっているものを選び、早めに食べましょう。ラ・フランスなどの洋梨は、買ってから１０日?２週間後が食べ頃。
１２月前半までは小さめのものがおいしい。へたの切り口が大きいものは老木で味の良くないことが。
品種によって皮の色の濃さが若干違うが、基本的にふっくらとして張りのある形のものを選ぶ。鮮度が落ちると艶がなくなってきます。
